Ausstellung – Zuckerrohr
1. Wie viel Zucker enthalten Ketchup, Mayo und Pommes?
100 g Tomatenketchup enthalten durchschnittlich 22g Zucker, also über ein Fünftel besteht aus Zucker. 100 g Mayo enthalten rund 0,6 g Zucker. Es gibt aber auch viele Mayonnaise-Saucen ohne Zucker. 100g Pommes enthalten rund 0,5 g Zucker. Vor allem selbst gemachte Pommes werden ohne Zucker zubereitet.
2. Wo wurde der erste Zucker aus Zuckerrohr hergestellt?
In Persien (heutiges Iran) wurden vor rund 1.500 Jahren die ersten Zuckerhüte hergestellt. Bei der Herstellung wurde der aus den Zuckerrohr-Pflanzen gepresste Saft durch Sieden konzentriert. Die heiße Masse wurde in einen Tiegel gegossen, wo sie auskristallisierte. Beim Abkühlen und Kristallisieren zog sich die Masse zusammen, löste sich als ein Ganzes von der Wand der Tiegelform ab und konnte herausgestürzt werden. Die entstandenen Zuckerhüte eigneten sich sehr gut für den Transport und somit auch für den Handel im Mittelmeerraum.
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